何故そこまでして……

少し前にもフグをネタにしましたが。

フグの卵巣は猛毒です。

食品衛生法に基づき廃棄処分されなければなりません。

が………

この卵巣を塩と糠に２年以上漬け込むことで、

毒が抜けて食べられるようになる、とのことで。

日本国内では石川県の某３地区でのみ、

フグの卵巣を郷土の伝統食として扱うことが許されています。

いわゆる発酵食品のひとつ。

珍味中の珍味だそうですが………

なぜ、２年以上塩と糠に漬けると毒が抜けるのか？

科学的には未だに判ってないらしい(^o^;)

そもそも、海産物の取れない場所ならともかく………

魚介類は山ほど取れただろうに。

何でわざわざフグの卵巣を………？

ちなみに、母に「食べてみたい？」と聞くと

この歳まで生きて

今さらフグで死にたくないから、いらない。

とのことでした。

マウスに毒味させて出荷してるらしいですけどね。

昔は誰が毒味してたんだろう(^o^;)

想像したらこわくなってきた……。